Cupcakes sin azúcar refinado
Los cupcakes son una deliciosa y popular opción para disfrutar de un postre o merienda. Sin embargo, muchos de ellos contienen altas cantidades de azúcar refinado, lo cual no es beneficioso para nuestra salud. Afortunadamente, existen alternativas más saludables que nos permiten disfrutar de estos dulces sin preocuparnos por el azúcar refinado.
Ingredientes
Para preparar cupcakes sin azúcar refinado, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Harina integral: 200 gramos
- Edulcorante natural (stevia, xilitol, o jarabe de agave): 100 gramos
- Aceite de coco: 100 ml
- Leche vegetal: 150 ml
- Huevos: 2 unidades
- Levadura en polvo: 1 cucharadita
- Esencia de vainilla: al gusto
- Pizca de sal
Preparación
Para comenzar, precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca los moldes de papel para cupcakes en una bandeja para hornear.
En un bol grande, mezcla la harina integral, el edulcorante natural, la levadura en polvo y la pizca de sal. En otro recipiente, bate los huevos y luego añade el aceite de coco derretido, la leche vegetal y la esencia de vainilla. Mezcla bien todos los ingredientes.
Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y remueve hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en los moldes para cupcakes, llenándolos aproximadamente hasta 2/3 de su capacidad.
Lleva la bandeja al horno y hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que los cupcakes estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Retira del horno y deja enfriar antes de decorarlos a tu gusto.
Decoración
Puedes decorar tus cupcakes sin azúcar refinado utilizando ingredientes saludables como frutas frescas, frutos secos picados o crema batida sin azúcar. También puedes optar por espolvorear un poco de canela o cacao en polvo sin azúcar sobre la superficie de los cupcakes. ¡Deja volar tu imaginación y disfruta de un delicioso postre sin culpa!